The Festival 2014

Målet med en Festival-buteljering är alltid en unik buteljering som sticker ut och håller hög kvalitet. Till Festival 2014 provade vi något nytt. När vi köper in nytillverkade fat förlagrar vi dessa normalt med sprit i 5–6 månader för att dra ut en del av de kraftiga aromer man får av ny ek. Det skapar en del extra arbete och planering men är nödvändigt för att få en harmonisk lagring under den första fyllningen. 16 ankare av amerikansk ek förfylldes med 34–35 månader gammal sprit från 100-liters bourbonfat under drygt fem månader. Den amerikanska eken var lufttorkad i 24 månader och rostades medium+ före kolning. En ganska unik kombination som resulterade i en djupare och sötare kryddighet än vad man normalt får från kolad amerikansk ek. Kombinationen av bourbonfat och ny amerikansk ek gav både spännande aromer och en väldigt fin färg till vår första festivalbuteljering. Festival 2014 är liksom alla buteljeringar från High Coast varken färgad eller kylfiltrerad.