)
Swedish Oak Solera
Ett Solera-system bygger på att man kontinuerligt blandar yngre sprit med äldre och på så sätt utvecklar komplexitet i slutresultatet. Det betyder att det i varje buteljering kommer att finnas en mindre mängd whisky från den allra första fyllningen.
I botten på det sex våningar höga systemet ligger Solera-faten vilket i vårt fall är 225-litersfat av svensk ek. Ur dessa tas whiskyn som ska buteljeras. Ovanför dessa finns fem våningar så kallade, criaderas med bourbonfat som rymmer 200 liter whisky i fallande ålder. Varje våning med fat toppfylls från faten ovanför efter genomförd buteljering (se illustration under "Mer information"). Den översta criaderan är yngst och här vi för Batch 5 fyllt på med ettårigt (1,11 år) destillat när vi buteljerat de understa solerafaten.
På sätt blandas inte bara olika åldrar av whisky och olika batcher av destillat. Här blandas även årstider och klimat under lång tid och systemet skapar ett avtryck – en smakmässig skuggbild av vår plats vid älvstranden.
Doft
- Muskotnöt
- Vanilj
- Moget päron
Smak
- Honung
- Papaya
- Fudge
- Gröna äpplen
Eftersmak
- Vanilj
- Svartpeppar